Kakao loviya va kakao suyuqlik shokoladining ta'mini taqqoslash

Kakao loviya va kakao likyoridan qilingan shokolad ta'mi sezilarli darajada farq qiladi, quyidagicha farq qiladi:
🌰 Kakao loviyadan qilingan shokolad
• Boy va to'g'ridan-to'g'ri lazzat: shokoladli shokoladli kakao loviya yordamida kakao fasolining asl lazzatini, shu jumladan noyob mevali, gulzorning xushbo'y hidini saqlab qolishni maksimal darajada oshirishi mumkin. Masalan, Ekvador kakala loviya kuchli aROMAga ega, shuningdek, boy va to'g'ridan-to'g'ri lazzatlar darajasiga ega bo'lgan shokolad ham o'ziga xos mevali xushbo'y hidga ega bo'ladi.
• Biroz qo'pol ta'm: kakao fasollari silliqlash va boshqa jarayonlardan o'tishi kerak bo'lganligi sababli, maydalash jarayonida ularning zarralarini butunlay maydalash qiyin,, ayniqsa, qora shokoladda. Ushbu granular shokoladning silliqligiga ta'sir qiladi.
• Qattiq matn: kakao fasolida neft kabi ba'zi tarkibiy qismlar mavjud. Shokoladga kirgandan so'ng, agar u o'zgacha atrof-muhit bilan davolanmasa, shokoladli to'qima og'izda asta-sekin zo'rlanadi.
🍫 Kakao suyuqligidan qilingan shokolad
• boy va silliq ta'm: kakao suyuqligi ferma loviyalaridan fermoa loviyalaridan, quritish, silliqlash va boshqa jarayonlardan keyin olinadi. Uning zarralari to'liq yerga ega va tozalangan va ishlab chiqarilgan shokolad yanada nozik va ipak ta'miga ega va og'izda eriydi, iste'molchilarga asta-sekin og'izda eriydi.
• nisbatan yagona lazzat: kakao loviya bilan taqqoslaganda kakao likyor qayta ishlash paytida uning asl lazzatini yo'qotishi mumkin. Uning lazzati asosan boy va xilma-xil tabiiy xushbo'y hidli va turli xil tabiiy hidlar va kakao loviyadan yasalgan shokoladning tabiiy xushbo'y hidlari bo'lmagan boy kakao lazzatiga jamlangan.
• nisbatan yumshoq tuzilish: kakao moyi va kakao suyuqlikdagi boshqa ingredientlar bir tekis taqsimlanadi va odatda shokoladni og'iz bo'shlig'ida eritib, shokoladning yumshoq ta'mini ko'rsatadi.